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Macchina Sottovuoto

Le migliori macchine per il sottovuoto

Sacchetti sottovuoto per alimenti: Classifica dei migliori professionali (prezzi e opinioni)

Gennaio 27, 2021 by Claudia Leave a Comment

sacchetti sottovuoto per alimenti

Una cucina attrezzata e funzionale presenta non solo set di padelle, tegami, elettrodomestici e utensili vari, ma anche accessori indispensabili come le buste sottovuoto alimentari.

Questi particolari sacchetti, che si usano in abbinamento alle macchine per il sottovuoto a campana  e nelle classiche casalinghe, permettono di conservare il cibo in maniera sicura ed igienica, senza con questo alterare le proprietà nutrizionali.

I sacchetti sottovuoto potrebbero sembrare tutti uguali nella forma e nell’aspetto, ma in realtà differiscono fra loro soprattutto per caratteristiche, materiali e dimensioni.

Questa guida all’acquisto dei migliori sacchetti per sottovuoto si propone di spiegare quali sono i fattori da tenere in considerazione per compiere una scelta in linea con le specifiche necessità.

Contenuto articolo

  • 1 Sacchetti sottovuoto per alimenti: Quali caratteristiche devono avere?
  • 2 Le diverse tipologie di buste sottovuoto:
  • 3 Classifica dei 10 migliori sacchetti sottovuoto:
    • 3.1 Sacchetti sottovuoto per alimenti ikko liko
    • 3.2 Pacifici Corrado – Sacchetti per il sottovuoto goffrati
    • 3.3 Tubayia
    • 3.4 Bustine sottovuoto per alimenti Royal Pack
    • 3.5 VIRSUS 300 – Bustine sottovuoto goffrate
    • 3.6  Sacchetti per alimenti Humbgo
    • 3.7 Sacchetti termosigillabili per alimenti KitchenBoss
    • 3.8 Caso 1220
    • 3.9 Sacchetti JEMESI
    • 3.10 Sacchetti  KitchenBoss

Sacchetti sottovuoto per alimenti: Quali caratteristiche devono avere?

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Negli ultimi anni ha riscosso un grande successo la tecnica di conservazione dei cibi denominata sottovuoto, utilizzando speciali buste o contenitori e tramite macchine di aspirazione e saldatura.

Conservare sottovuoto i cibi vuol dire evitare che questi deperiscano a contatto con l’aria. Come noto, infatti, in assenza di ossigeno la maggior parte dei microorganismi non riesce a svilupparsi.

Il funzionamento è molto semplice: basta inserire gli alimenti all’interno delle buste, le quali vengono successivamente private dell’aria al loro interno grazie ad un’apposita macchina.

Infatti, è proprio l’aria che, con il passare del tempo, genera muffe e batteri. Togliendola si evita il proliferare di agenti batteriologici, allungando così la durata del cibo.

Grazie alla tecnica del sottovuoto inoltre, restano inalterate le caratteristiche organolettiche e il sapore degli alimenti. Occorre anche considerare che la cottura a vapore dei cibi privati di ossigeno rappresenta una delle soluzioni più salutari e diffuse in cucina.

Una volta eliminata l’aria, i cibi si possono cuocere ad una temperatura compresa fra 50 e 100°C, per qualche minuto o diverse ore. Finita la preparazione, basta aprire le buste sottovuoto e impattare, oppure congelare la pietanza già pronta.

Ad esempio, quando si vuole preparare il pollo serve solo inserire il petto dentro il sacchetto, condire con sale, olio, pepe e spezie varie, eliminare l’ossigeno e lasciare cuocere fino a quando la carne non sarà bianca e il condimento completamente assorbito.

Questo modo di cucinare viene molto apprezzato perché consente di portare in tavola cibi con pochi grassi, quindi salutari e indicati per tutti coloro che desiderano mantenersi in forma e seguire una dieta bilanciata.

La cottura sottovuoto permette anche di mantenere la carne morbida, senza perdere le proprietà nutrizionali. Ovviamente per preparare i cibi con questo sistema saranno necessari i sacchetti sottovuoto alimenti.

Utilizzando il metodo di cottura sottovuoto si potranno conservare più a lungo gli alimenti già cotti, così da non doverli consumare per forza subito, ma anche eseguire le marinature di pesce e carne in maniera semplice e veloce.

Insomma chi pensa che il sottovuoto serva soltanto per la classica conservazione dei prodotti alimentari di sbaglia. La tecnica, come spiegato, è invece molto versatile e può essere applicata per preparare tantissime ricette gustose.

Ricordiamo, tuttavia, che per realizzare in maniera impeccabile un sottovuoto serve una macchina apposita da usare solo con i sacchetti specifici, quindi idonei per entrare a contatto con gli alimenti.

Solitamente per un utilizzo domestico possono andare bere macchine per il sottovuoto con funzioni basilari, provviste di sistema di aspirazione esterno, con una buona velocità e potenza, oltre che semplici da utilizzare.

La questione cambia per quanto riguarda le buste per sottovuoto che, a prescindere dalla prestazioni della macchina che viene usata, devono essere scelte con molta attenzione per assicurare una buona conservazione dei prodotti.

Quando si comprano buste per sottovuoto alimenti è facile andare in confusione dato il vasto assortimento disponibile. Come visto un sacchetto non vale l’altro, per cui è importante considerare prima di tutto l’ambito di utilizzo.

Nella scelta occorre quindi valutare se si intende utilizzare il sacchetto sia per la conservazione che per la cottura dei cibi. Solo alcune buste vanno bene per entrambi gli utilizzi ed è bene verificare le caratteristiche per evitare acquisti errati. Inoltre, non tutti i sacchetti sono idonei per qualsiasi cottura, perché esistono quelli specifici per la bollitura e buste che possono essere inserite soltanto in microonde.

L’acquisto dei sacchetti sottovuoto implica anche un’accurata considerazione dei materiali. Nello specifico, rotoli e buste dovranno essere resistenti, specie quando bisogna conservare carni con ossa spesse, pesci con squame e molluschi con gusci, i quali potrebbero provocare fori e lacerazioni che compromettono la corretta conservazione.

In genere i sacchetti sottovuoto goffrati sono maggiormente resistenti rispetto a quelli lisci, ma questa non è una regola generale. Esistono infatti tante buste prive di rilievi ma comunque spesse e pensate per accogliere grossi quantitativi di cibi.

Quanto alle dimensioni non esiste un criterio da seguire per la scelta ottinale, perché tutto dipende dalle proprie esigenze, ma è sempre bene acquistare set assortiti di sacchetti sottovuoto adatte per sigillare ogni tipo di alimento.

In fase d’acquisto bisogna sempre prediligere sacchetti BPA free. Purtroppo, ancora oggi, in commercio si trovano buste con plastiche potenzialmente dannose per la salute, per cui è bene leggete bene l’etichetta dei prodotti.

Buona regola è anche concentrare la scelta su quelle buste che si possono utilizzare diverse volte in quanto lavabili anche in lavastoviglie. Oltre a rappresentare una scelta sostenibile, permettono anche di risparmiare nel lungo periodo.

Le diverse tipologie di buste sottovuoto:

tipologie di buste sottovuoto

Le buste sottovuoto per alimenti sono quasi sempre compatibili con tutti i modelli di macchine e appositamente pensate per accogliere frutta, verdura, carni, formaggi, pane, pesce, alimenti a base di cereale ecc.

Oggi l’assortimento dei sacchetti sottovuoto per alimenti include non solo le classiche buste singole ma anche i rotoli. Entrambe le soluzioni, quando rispettano elevati standard di qualità, sono valide, in quanto resistenti al calore, antistrappo e prive di sostanze dannose per la salute.

Buste e rotoli vengono infatti usati nei bar e ristoranti, nelle industrie gastronomiche, nel settore della produzione del cibo, all’interno dei caseifici e da molti anni anche fra le mura domestiche. I rotoli offrono il vantaggio di poter essere tagliati a piacimento in base al cibo da conservare o cuocere.

Rotoli e buste possono avere superfici diverse, cioè presentare un lato liscio o goffrato. Quest’ultimi, in genere, sono più pratici da usare perché consentono una fuoriuscita dell’aria veloce e in definitiva una maggiore durata di conservazione degli alimenti. Inoltre vengono spesso preferiti perché più resistenti rispetto a quelli completamente lisci.

I sacchetti sottovuoto per alimenti vantano dimensioni in lunghezza e larghezza variabili. Alcuni sono anche riutilizzabili e lavabili più volte. Tuttavia, è bene precisare che non tutte le buste e i rotoli sono indicati per cuocere a vapore o per la conservazione. Quindi è fondamentale leggere attentamente le istruzioni sulle proprietà del prodotto che si desidera acquistare.

A questo riguardo occorre verificare se i sacchetti sono adatti o meno alla bollitura ed eventualmente entro quale temperatura massima e per quanto tempo. Esistono anche i sacchetti specifici per la cottura a microonde e anche in questo caso è bene leggere le specifiche del produttore.

I migliori sacchetti sottovuoto per alimenti differiscono fra loro anche per i materiali. Sono realizzati con plastiche sicure, come il polietilene ATX, senza bisfenolo A BPA, per isolare il cibo e proteggerlo dagli attacchi dei batteri.

Grazie ai sacchetti sottovuoto per alimenti si evitano sprechi in cucina, visto che i cibi si possono conservare più a lungo, evitando al contempo di alterare il gusto e le proprietà. Il metodo di conservazione sottovuoto permette quindi di avere scorte di cibo tutto l’anno, quindi di poter cucinare anche alimenti fuori stagione.

A tutto questo bisogna aggiungere il risparmio in termini di spazio, visto che le buste prive di aria e con il cibo all’interno non andranno ad ingombrare la dispensa e il frigorifero.

Un altro aspetto da non sottovalutare è che con il sottovuoto si possono anche conservare cibi già cotti, aspetto che ottimizza i tempi in cucina e facilita le preparazioni di tutti i giorni.

Classifica dei 10 migliori sacchetti sottovuoto:

Migliori buste sottovuoto

Vediamo adesso la classifica dei 10 migliori sacchetti sottovuoto per alimenti, che comprende le recensioni per ciascun prodotto selezionato al fine di supportare ad una scelta d’acquisto ragionata.

  • Sacchetti sottovuoto per alimenti ikko liko

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Ikko liko sono sacchetti sottovuoto per alimenti, con superficie goffrata e liscia, venduti in confezione da 300 pezzi e che misurano 15 x 25, 20 x 30 e 28 x 35 cm. Resistenti e compatibili con tutte le macchine sottovuoto domestiche, questi sacchetti permettono di conservare i sapori e i valori nutritivi degli alimenti.

Sono idonei per la cottura a vapore e in microonde e sopportano temperature da -40 °C a +105 °C.

  • Pacifici Corrado – Sacchetti per il sottovuoto goffrati

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  • BPA Free ** NON CONTENGONO BPA (bisfenolo A o 2,2 – bis (4 idrossifenil) propano, CAS No. 00080-05-7) il pacco contiene 100 buste goffrate per il sottovuoto idonee per conservare e cuocere gli...
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Privi di BPA, i sacchetti sottovuoto per alimenti Pacifici Corrado misurano 30 x 80 cm e offrono il vantaggio dell’elevata resistenza. Possono essere usati a 70° C e a 100° C per un tempo massimo rispettivamente di 2 e 15 minuti.

La superficie goffrata consente di estrarre l’aria in maniera ottimale, così da mantenere gli alimenti con il giusto livello di umidità per una conservazione più duratura.

  • Tubayia

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I sacchetti sottovuoto per alimenti Tubayia misurano 28 x 35 cm e vengono venduti in confezione da 100 pezzi. Realizzati con plastica di qualità e priva di BPA, mantengono gli alimenti freschi più a lungo e sono adatti per congelatore e per essere inseriti nel forno a microonde.

  • Bustine sottovuoto per alimenti Royal Pack

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Compatibili solo con le macchine sottovuoto a campana, questi sacchetti con superficie liscia garantiscono una tenuta professionale. Misurano 60 x 80 cm, sono venduti in confezione da 50 pezzi e possono essere usati senza limiti di tempo a temperatura variabile tra -40 °C e +40 °C. ROYAL PACK resistono inoltre fino a 30 minuti alla temperatura di 75 °C.

  • VIRSUS 300 – Bustine sottovuoto goffrate

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Venduti in confezione da 300 pezzi, i sacchetti per alimenti VIRSUS presentano una superficie goffrata e una liscia, misurano 30 x 40 cm e sono idonei alla cottura sottovuoto di tutti i cibi fino a: 43 h a 60 °C , 18 h a 70 °C, 8h a 80 °C, 4 h a 90 °C, 4 h a 100 °C e 1h a 121 °C. Sono interamente realizzati in Italia nel rispetto dei più elevati standard di qualità europei.

  •  Sacchetti per alimenti Humbgo

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  • Approvato dalla FDA e BPA Free: i sacchetti sottovuoto possono essere riscaldati, congelati, riutilizzabili, lavabili, bolliti e lavastoviglie. Ideale per cucinare Sous Vide.
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Humbgo sono rotoli sottovuoto per alimenti venduti in confezione da sei pezzi e misurano 28 x 500 cm. Privi di BPA, possono essere riscaldati, congelati, bolliti e utilizzati più volte in quanto lavabili in lavastoviglie. Questi rotoli sono inoltre a taglio libero, aspetto che permette di usare solo la quantità necessaria, senza inutili sprechi.

  • Sacchetti termosigillabili per alimenti KitchenBoss

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KitchenBoss è un rotolo sottovuoto per alimenti da 20 x 1500 cm e confezionato all’interno di una scatola provvista di fresa, per un taglio dei singoli sacchetti preciso e in base alle specifiche esigenze. KitchenBoss sopporta temperature da -30 a +10 °C e presenta una superficie goffrata per un’ottimale estrazione dell’aria.

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JEMESI sono rotoli sottovuoto per alimenti che presentano una superficie goffrata, realizzata in materiale plastico adatto al contatto con i cibi e privo di BPA. I cinque formati da 12, 15, 20, 25 e 28 cm di larghezza, adatti a qualunque macchina sottovuoto, sono lunghi 5 metri e si possono usare per congelare, cuocere a vapore e a microonde.

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Questi rotoli, con superficie goffrata e compatibili con tutte le macchine sottovuoto domestiche, sono adatti per sopportare temperature -30°C a +105°C.

Filed Under: ACCESSORI

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